Il sistema di rintracciabilità adottato da MARR è certificato in conformità alla norma ISO 22005 (rintracciabilità nelle filiere agroalimentari) e si basa sullo standard di codifica GS1 – 128.
Attraverso questo sistema è possibile in ogni momento documentare la storia di un prodotto dalla sua origine fino al consumatore finale, attraverso la registrazione e l’identificazione di tutte le informazioni utili per garantirne la rintracciabilità lungo la filiera.
Le informazioni tracciate dipendono dalla tipologia di prodotto. Per esempio, per i prodotti ittici, in conformità alle procedure interne e al disciplinare per la filiera ittica sostenibile, attraverso l’attribuzione di un lotto interno (Lotto MARR), è possibile tracciare in ogni fase della distribuzione, dall’acquisto fino alla consegna ai clienti, i seguenti elementi:
